BATATA o BONIATO, Ipomoea batatas | DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES MEDICINALES

El Boniato, Camote o Batata, es una planta Medicinal y Comestible originaria de América. Allí, lleva siglos siendo consumida por comunidades indígenas que conocen sus propieades y beneficios.
Boniato en Fichas de Plantas

Nombre Común: Batata, Boniato, Moniato, Camote
Familia: Convolvulaceae

Su nombre cientifico posee varias sinonimias:  Colvolvulus batatas L.Batata edulis Chisy.Ipomoea batatas Lam.
Boniato en ingles: Sweet potato

Descripción del Boniato

Este tubérculo es una planta oriunda de la zona tropical americana, utilizado por los indígenas antillanos como alimentación; por ejemplo: Los aztecas la llamaban camotli. Se trata de una especie cuyos tubérculos constituyen una materia prima de gran interés tanto en la alimentación humana como animal. Lo curioso señalar de esta planta es que a pesar de su origen llegó a las islas del Pacifico y Nueva Zelanda antes de la llegada de los españoles a las américas, probablemente a través de migraciones polinésicas.

La  batata es una planta de climas cálidos, la temperatura mínima del cultivo puede llegar a 12ºC, no le conviene las grandes flutaciones térmicas. Posee numerosas raíces ramificadas y fibrosas, algunas de las raíces se engrosa considerablemente, dando lugar a gruesos tubérculos carnosos de forma, color y peso diferentes según la variedades. El peso del tubérculo puede variar entre menos de 200 gr y 6 kilos.

Polinización entomófila, solo especialistas polinizan la batata del boniato

De hojas alternas muy numerosas de forma generalmente acorazonada, aunque hay variedades con hojas enteras, de color verde oscuro. Las flores son campaniformes de gran tamaño y de color rojizo.  La polinización de las flores suele ser entomófila ( se denomina al proceso de polinización de una flor por los insectos).

Flores del boniato:

La floración de esta especie es sumamente compleja, está regida por la duración del fotoperíodo. Se trata de una planta de día corto. Una vez abierta la flor, el estigma es receptivo durante muy poco tiempo y es bastante usual la heterostilia ( las flores de ciertas especies que, como mecanismo, impide la autofecundación de cada flor) , así que la producción de semillas es dificultosa, sobre todo en climas templados. La infrutescencia es capsular con 1-5 semillas/fruto de color negro y de forma triangular y angulosa.

Boniato en ingles sweet potato

Desarrollo y Cultivo del Boniato o Batata

Fase inicial del cultivo de boniatos:

El crecimiento de la planta va dirigido principalmente hacia la formación de raíces absorbentes, crecimiento moderado de las hojas.

-Fase media del cultivo de boniatos:

Fuerte crecimiento de la planta, principalmente de la superficie y asimismo el proceso de acumulación de reservas en las raíces.

– Fase Final del cultivo de boniatos :

La superficie foliar permanece constante y en la que se peoduce la acumulación de reservas hidrocarbonadas en las raíces- tuberización, al final de esta fase el decaimiento de la parte aérea.

Suelo que prefiere el boniato

Prefieren suelos ligeros, frescos con buen drenaje, el peor enemigo es el encharcamiento, de resistencia media a la salinidad, similar a la que tiene la cebolla, la patata, y es muy tolerante a la acidez del suelo.

Nota: Muchas factores pueden repercutir directa e indirectamente en la tuberización del boniato:
-Una exposición en los tubérculos iniciados a la luz puede ser un inhibidor del tubérculo.
-El encharcamiento o elevadas densidad de plantación puede conducir a un extrés oxigenado
-Un exceso de abonado de nitrógeno puede tardar la tuberización.

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Variedades de boniatos

Los antiguos diferenciaban :
-Batatas, de tubérculo pequeños, más azucarados y menos exigente en calor
-Boniatos, tubérculos mayores, menos dulces y más exigentes en calor.

Pero se distinguen unos de otras variedades por las siguientes caracteres: La forma de las hojas, de los tallos, por le color de los tubérculos, el tipo de pulpa y consistencia de la misma, y la duración del ciclo de cultivo.

Más conocidas:

Batata amarilla de Málaga
Batata rosada de Málaga

Jasper
Batata mínima

Pecanha rosa
Batata blanca
Batata roja de América
Centennial
Pecanha rosa
Catemaco
Onokeo

 Reproducción del Boniato:

 Éste tallo subterráneo, normalmente se produce vegetativamente, hay dos maneras fundamentales pero distintas de multiplicarlas:
 La primera consiste en obtener de los tubérculos esquejes enraizados y por obtención de estaquillas herbáceas llamadas puntas de 30 – 35 cm de longitud con 3 o 4 hojas, no muy viejas, que se trasladan sin enraizar al terreno definitivo.
Tiene cada boniato una yema redonda y bastante plana en uno de sus extremos.

Trasplantar boniatos

El transplante se realiza en surcos separados entre sí 50-70 cm y entre planta 30-35 cm, normalmente  entre los meses de abril y junio. Es importante mantener la humedad en el suelo, sobre todo cuando se plantan las puntas, pero si es excesiva puede producir perdidas. Es moderadamente tolerante a la sequía.
A los 40-50 días de haberse efectuado la plantación es aconsejable realizar un aporcado.
A partir de los tres meses de efectuada la plantación en el huerto, ya se ha iniciado la formación de los tubérculos de la también llamada papa dulce.

Recolección de batatas de Camote

 La recolección de la batata en la huerta suele hacerse a los 5 ó 6 meses de la plantación, pero varía con la precocidad de la variedad cultivada, existiendo variedades que necesiten ocho meses para completar su ciclo.

Propiedades Medicinales del Boniato:

Este tubérculo es un almacén de sustancias de reserva principalmente de almidón, con un elevado contenido de caroteno fuente de vitamina A y beta caroteno, encabezando la lista de hortalizas de raíz, Vitamina C y una proporción apreciable de proteínas, alrededor de 90 calorías / 100 gr.
El beta-caroteno junto con la Vitamina C que contiene el boniato ayuda a curar varios tipos de cáncer: Los de  intestinos, el colon, los riñones, la próstata y otros órganos internos.
Poseen actividades anti-inflamatorias como las patatas debido a la presencia de magnesio, la Vitamina C y el beta-caroteno. Ayuda a curar la inflamación externas e internas de manera efectiva.

Boniatos para los pulmones

Se usan estos reservorios de energía para curar los pulmones y los bronquios congestionados que proporciona el aroma del boniato y por la  alta cantidad de hierro. Contiene Vitamina C y otros nutrientes ayuda a tratar la bronquitis.
 El magnesio, el beta-caroteno, Vitamina del complejo B y zinc juegan un papel importante en el manejo de la artritis: La aplicación externa de agua de boniatos en las articulaciones, contribuye a disminuir el dolor producido por la artritis.
Las raices de estos vegetales son ricas en contenido de fibra que ayuda a facilitar la digestión.

Boniato para el estómago

 Son tuberculos fáciles de digerir, ya que contienen almidón creando una digestión saludable. Se usa para tratar úlceras en el estómago debido a la presencia del complejo B y Vitamina C, el potasio, el beta caroteno y el calcio, ayuda a curar las úlceras. La fibra que contiene impide la formación de ácido resultante y estreñimiento.
  • Receta de Cocina: CREMA DE BONIATO

Las personas con diabetes también podrían beneficiarse del consumo de estos tubérculos, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, así como el funcionamiento adecuado y la secreción de insulina. Las boniatos podrían ser utilizados como un sustituto de hidrato de carbono o arroz.

Si te gustó el boniato, echa un vistazo a estas otras plantas:

Ipomoea tricolor | DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES MEDICINALES

La Campanilla Tricolor, Ipomoea tricolor  es una planta medicinal, perenne que se puede tener todo el año, extendida en el suelo o como trepadora creciendo como liana de 2 a 4 m de altura. Puede trepar árboles de 8-10 m de alto. Suben por por muros, paredes, columnas, verjas y como su crecimiento es en vertical, pueden colocar en zonas de poco espacio. 

Fichas de Plantas

Nombre Común: Badoh Negro, Badolngás, Bodongás, Manto, Manto de la Virgen, Quiebraplatos.
Familia: Convolvulaceae

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¿De donde es originaria la Campanilla tricolor?

Originaria de América tropical y naturalizada en muchas partes de los trópicos del Viejo Mundo. Es considerada maleza nociva en algunos estados de E.U.A. Las hojas son alternas, acorazonadas con el ápice puntiagudo, de 5 a 15 cm de largo.
Las flores van en grupos sostenidos por pedúnculos, ubicados en las axilas de las hojas, El cáliz de 5 sépalos ovado-lanceolados, con el ápice agudo; corola de color azul o púrpura a rojo o blanco o multicolor, en forma de trompeta, de 4-9 cm de diámetro.
Los frutos son unas cápsulas, que se abre a través de 4 valvas para liberar sus 4 semillas, éstas con dos caras planas y una convexa.

 

¿Cuando florece la Ipomoea tricolor?

 Florece, de julio a octubre.
 Se Cría, se encuentra en la vegetación natural del trópico seco, pero también en la vegetación perturbada, incluyendo los campos de cultivo y plantaciones.

Fichas de Plantas

 Propiedades Medicinales de la Campanilla tricolor:

Las semillas tienen el alcaloide ergotamina (es un compuesto heterocíclico que forma parte de la familia de los alcaloides presentes en el cornezuelo del centeno, un hongo superior que prolifera en las gramíneas silvestres) y triptamina naturalmente corriente, denominada aminoácido lisérgico (LSA), que está directamente relacionada con el LSD.
Las semillas conocidas en el mercado como ipomeas en castellano y en ingles morning glory, se consumen por vía oral, directamente o después la extracción de los alcaloides activos. Usadas por siglos como alucinógeno, conocidos por los Aztecas como tlitliltzin.

En Sudamérica, las semillas se conocen como badoh negro, pueden causar envenenamiento.

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