Después de dos siglos de hibridación, la flor de la Dalia o Dahlia officinalises una de la más hermosas que se utilizan para el diseño de jardines
Subfamilia: Compuestas Tubulifloras
Descripción Botánica de la Dalia
Esta planta perenne de 30-150 cm, con hermosas y coloreadas flores, con tubérculos comestibles.
La planta, crece silvestremente de zonas templadas y cálidas, en terrenos arenosos, baldíos.
Las partes que se utilizan es su raíz tuberosa: Una gran raíz, compuesta por varios gruesos tubérculos de 5 a 15 cm de largo y 10 cm de circunferencia.
Propiedades Medicinales de la Dalia
El tubérculo de la Dhalia un gran productor de inulina gran aliado para la diabetes
El cultivo de las Dalias
Para nosotros en Europa siempre fué más atractivo contemplar la belleza de sus flores que consumir sus tubérculos. Pero para los Aztecas de México constituían uno de los pilares principales de su dieta.
La planta de la Dhalia, crece silvestre en los terrenos arenosos a más de 1500 metros de altura. Se sustenta sobre una gran raíz tuberosa con tubérculos 5 o 6 generalmente.
¿Cuándo se cosechan los tubérculos de la Dhalia?
De estos tubérculos nacen el tallo o los tallos en cuyo extremo nace una flor única roja o amarilla. Originariamente que muere al terminar el verano.
Es entonces cuando estos alcanzan una mayor concentración de nutrientes y se acentúan sus propiedades medicinales. Por tanto este es el mejor momento para cosecharlos.
Contenido de los tubérculos de dhalia officinalis
En otoño es su tiempo de cosecha. Contienen inulina, que también se encuentra en el diente de león y en la achicoria. De ella se obtiene levulosa pura o azúcar para diabéticos.
Valor nutritivo de la dalia
Por su gran contenido de Vitamina A, mejora la vista; protege la mucosa de garganta y nariz. Refuerza el organismo y previene de infecciones ayudando a nuestro sistema inmunologico.
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