Verduras y plantas Crucíferas
Las coles, las coles de bruselas, la coliflor , el brécol o brócoli, col rizada, el colinabo, los nabos, las rutabagas, Kale, la col marítima, berro y los rábanos. Familia muy importante, ya que comprende el género Brassica.
conservan el agua debajo de una cutícula cerosa impermeable.
Las coles tiene la característica de que son bienales, lo que significa que almacenan alimento durante el primer año de vida quedando a disposición del hombre, y florecen y dan semilla en el segundo año.
Las plantas CRUCÍFERAS son fáciles de reconocer porque sus flores están formadas por 4 pétalos cruzados.
Estos pétalos cruzados no tienen adherencia alguna entre sí; quedan sueltos. El cáliz se compone también de 4 hojitas o sépalos libres, y asimismo cruzados. Hay 6 estambres, de los cuales, 4 son más largos que los otros 2.
EL FRUTO DE LAS PLANTAS CRUCÍFERAS
El fruto es una vaina seca, más o menos larga, que, salvo alguna excepción, se abre en la madurez.La mayoría de las crucíferas son plantas herbáceas; pero hay también más o menos leñosas, aunque general, de poca altura, en forma de mata