Estragon, Artemisia dracunculus

Estragón Planta, Artemisia dracunculus
 Estragon, Artemisia dracunculus es una especie de Planta vivaz cuyas hojas desecadas carecen de olor. Pero tienen un sabor penetrante, picante y algo amargo al ser masticado.
Artemisia dracunculus, Estragón o Tarragón
Artemisia dracunculus, Estragón o Tarragón o Artemisa, es una picante Hierba, estimulante y aperitiva

Subfamilia: Compuestas Tubulifloras

 Estas plantas aromáticas se emplean como condimento de diversas salsas, y tienen propiedades medicinales estimulantes y aperitivas.
 Para su correcto desarrollo, el Estragon o Artemisa o Tarragon requiere un clima templado y una tierra fértil, permeable, suelta y fresca. No prospera en la arcilla fría y húmeda.
Cultivo del Estragón
Cultivo del Estragón

Cultivo de Estragón

Esta picante Hierba, se multiplica por división de raíz y de matas que se plantan en otoño o primavera. Las lineas para el cultivar, las haremos  a una distancia de 70 cm entre sí y 30 cm entre plantas.

  Conviene plantar en caballones para facilitar el escurrimiento del exceso de agua, y conviene renovar la planta cada tres o cuatro años.

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  • 🌱 EL ESTRAGÓN: Especia popular, el estragón tiene un alto valor de reconocimiento debido al sabor específico, ligeramente anís, que le da a los platos.
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  • Hierba aromática con muchos empleos en la cocina, cuyo sabor recuerda al cerebro
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  • El estragón francés tiene un intenso aroma balsámico y un sabor que recuerda al regaliz.

 

Cuando se recoge el estragon:

Esta planta aromática, comestible y medicinal, se cría naturalmente en el sur de Europa, pero se cultiva en casi todo el mundo.

Se cosecha regularmente cortando las ramas a unos 20 centímetros de la base para que vuelvan a brotar nuevas.

  La recolección de las ramitas tiernas se hacen en primavera y verano, cada 30 días más o menos, las ramas se cosechan. Se secan a la sombra suspendidas en manojos dobles a lo largo de alambres, cañas, parra etcétera o depositan en un marco de madera en forma de bastidores, con fondo de tela mosquitera.

Semillas de Estragón
Semillas de Estragón

Comprar semillas de Estragon

Normalmente el estragón francés es el más utilizado para cocinar. Aunque el denominado Estragón ruso es más resistente es menos apreciado al ser bastante menos aromático.

Además del Estragón, en Fichas de Plantas encontrarás:

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Estragón Planta
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Estragon, Artemisia dracunculus es una especie de Planta vivaz cuyas hojas desecadas carecen de olor. Pero tienen un sabor penetrante, picante y algo amargo al ser masticado.
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Bosques Comestibles
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