Subfamilia: Compuestas Tubulifloras
Cultivo de Estragón
Esta picante Hierba, se multiplica por división de raíz y de matas que se plantan en otoño o primavera. Las lineas para el cultivar, las haremos a una distancia de 70 cm entre sí y 30 cm entre plantas.
Conviene plantar en caballones para facilitar el escurrimiento del exceso de agua, y conviene renovar la planta cada tres o cuatro años.
- Empleo: Sus tallos y hojas tienen un sabor anisado, fino y aromático, muy estimado para aderezar ensaladas y perfumar las conservas en vinagre
- El estragón francés tiene un intenso aroma balsámico y un sabor que recuerda al regaliz.
Cuando se recoge el estragon:
Esta planta aromática, comestible y medicinal, se cría naturalmente en el sur de Europa, pero se cultiva en casi todo el mundo.
Se cosecha regularmente cortando las ramas a unos 20 centímetros de la base para que vuelvan a brotar nuevas.
La recolección de las ramitas tiernas se hacen en primavera y verano, cada 30 días más o menos, las ramas se cosechan. Se secan a la sombra suspendidas en manojos dobles a lo largo de alambres, cañas, parra etcétera o depositan en un marco de madera en forma de bastidores, con fondo de tela mosquitera.
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Comprar semillas de Estragon
Normalmente el estragón francés es el más utilizado para cocinar. Aunque el denominado Estragón ruso es más resistente es menos apreciado al ser bastante menos aromático.
Además del Estragón, en Fichas de Plantas encontrarás:
