Bunium incrassatum o Castañuela

 La Castañuela, es una Planta vivaz, que guarda en su raíz sus reservas en un tubérculo, redondeada, de color negro por fuera y blanca en su interior, de un par de palmos de altura sus tallos angulosos y asurcados; los cuales traen hojas muy divididas en segmentos finos.

Bunium incrassatum 

Las hojas inferiores sostenidas por un largo rabillo, las superiores, sin él. Las umbelas tienen un radio entre ocho a doce de radio y desiguales, que van engrosando después de florecer, muy grueso y tieso cuando traen fruto.

El fruto es alargado, comprimido y con cinco costillas en realce, en cada una de sus partes.

Florece, entre abril a junio.

Se cría, en lugares incultos entre Portugal y España, principalmente en Andalucía.

Su virtudes es sobre la fécula de su tubérculo, tiene sabor dulce, que recuerda el de la Castaña y el de Avellana

Se utilizó como astringente, y hasta llegó a cultivarse en otros tiempos, antes de introducción de la patata.

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