Beta vulgaris
Nombre Común: Remolacha, Betarraga, Betabel, Beteraba, Betarava
Es originaria de la Europa mediterránea y del norte de África. Posteriormente se extendió por toda Europa.
Familia: Amarantáceas
Subfamilia: Quenopodiáceas
Variedades de Remolacha
- Remolacha hortícola : (Beta vulgaris ssp. vulgaris),variedad Conditiva. remolacha común o remolacha roja
- la Remolacha forrajera. (var. alba) que se suele utilizar como alimento para el ganado.
- Remolacha azucarera (var. altissima) , de color blanquecino y que se destina principalmente a la industria azucarera.
Descripción de la Remolacha
Es un producto logrado del artificio del hombre, pero desde remotísimas épocas. Una planta medicinal con mucha mayor importancia que las Acelgas y que son de otra variedad de la misma especie.
Se divide en dos subfamilias, la primera llamadas de “plato” de raíz redondeada y que se desarrolla casi en la superficie del suelo. La segunda subfamilia es la denominada “alargadas”, de carne granate y que sobresalen mucho del terreno.
Es una planta bianual, Durante el primer año, la planta desarrolla la raíz donde acumula las sustancias de reserva y una corona de hojas.
En el segundo año, se desarrolla el tallo produciendo flores en espiga, que son hermafroditas con polinización cruzada.
El Tallo es ramificado en la parte superior, verdes o a veces rojizos. pueden llegar hasta 1,25 m de altura, las hojas son alternas, algo carnosas, las basales dispuestas en roseta, grandes (de hasta 20 cm de largo), pecioladas.
Flores de Remolacha
Las flores con sus respectivas brácteas se encuentran en grupitos compactos dispuestos en espigas terminales. Puesto que en estas flores no se distingue el cáliz de la corola, la estructura que protege al ovario y/o a los estambres se llama perianto. El fruto seco que no se abre, con una cubierta membranosa separada de la semilla, conteniendo una sola semilla, este fruto llamado utrículo está encerrado en el perianto endurecido y parcialmente soldado con él.
En 1747, Marggraf, farmacéutico berlinés, descubrió que, entre otras substancias, la Remolacha produce y atesora la sacarosa y la fructosa, que puede llegar hasta el 10% de su peso. Por eso es una de las hortalizas más ricas en azúcares, a parte de la remolacha azucarera con una proporción superior.
«la dosis eficaz humana de azúcar varía entre 20 y 50 gr. al día y es un alimento que aporta calorías al organismo y aumenta el esfuerzo mecánico del hombre.»
Propiedades Medicinales de La Remolacha
El Dr. Schneider llevó a cabo experiencias en Hungría y Alemania en las que se consiguió la reducción o desaparición de tumores cancerosos después de administrar diariamente 250 gramos rallados o 300 a 500 ml de jugo.
Se ha demostrado que también disminuye el desarrollo de cáncer de piel e hígado por su gran contenido de betanina, que es un pigmento que le da el color rojizo.
Propiedades como alimento de la Remolacha:
Es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia. Debido a su alto contenido en hierro, son particularmente ricas ácido fólico conocida también como vitamina B9.
Ésta es una vitamina hidrosoluble del complejo de vitaminas B, necesaria para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina. Intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos; y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.
Para obtener un mayor efecto antianémico, en naturopatía se recomienda tomar entre 50 y 100 ml de zumo de Remolacha fresco, recién hecho. Al parecer es muy beneficiosos en el caso de anemias hipoplásticas
Es diurética: por su gran cantidad de potasio, y poca cantidad de sodio, hace que tenga grandes propiedades diuréticas en el organismo, y que favorezca la eliminación de líquidos, ademas ésta planta tiene un ligero efecto laxante gracias a su alto contenido en fibra.
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