El Estragon, es una planta Compuesta, perenne que procede originalmente de Europa y Norte de Asia que alcanza 1 metro de altura.
Descripción del Estragon
El que más frecuentemente se emplea es el Estragon Francés (Artemisa dracunculus) que crece de manera silvestre junto a los caminos y en terrenos baldíos. La variedad rusa, nativa de Siberia tiene menos aroma.
Si lo cultivamos en un jardín o Huerto, requiere un suelo arenoso con un buen drenaje y estar en un lugar aireado.
Se multiplica por división de raíz en Otoño, plantando los trozos por separado a unos 50 centímetros de distancia.
También es posible propagarlo por esquejes que cortaremos a finales del Verano y haremos agarrar en un lugar fresco, o en cajas cubiertas con un plástico reciclado, botella de PET invertida o cualquier otro Invernadero improvisado.
Los esquejes agarran al cabo de unas 4 semanas. No hemos de trasplantarlos en el lugar definitivo hasta la primavera.
Propiedades Medicinales del Estragon
La Planta es rica en sales Minerales, Yodo (poco frecuente en la mayoría de vegetales) y Potasio. Por su composición, refuerza la glándula Tiroides además de ser un excelente reconstituyente.
El Estragón se utiliza mucho en la cocina. Para hacer por ejemplo Salsa Tártara o Mahonesa de Estragón para servir con pescados, pudiendo congelar la para utilizarla durante el Invierno.
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