Rucula o Rúgula, Eruca sativa. Es una Crucífera . Ésta Planta Medicinal y Comestible que no puede faltar en el Maceto Huerto o Bosque Comestible dadas sus increíbles propiedades, usos y aplicaciones.
Descripción Botánica de la Rúcula
La Rúcula o Rugula, es un vegetal aprovechado por el fresco y picante sabor de sus hojas. Ésta son ricas en Anti Oxidantes como la Vitamina C, el Potasio y elementos como el Hierro o la Vitamina K.
Es originaria de la cuenca Mediterránea aunque se ha popularizado y extendido por todo el Norte de África y la Región Euro Asiática.
Siempre se ha recolectado de las plantas que crecen de manera silvestre. Desde hace siglos se empezó también a cultivar en las Huertas junto a otras aromáticas como el Perejil.
Asociaciones favorables de la Rúcula
Ésta verdura es bastante fácil de cultivar en macetas y en el huerto agradece asociarse con rábanos, guisantes y ajos.
Composición de la Rucula
En su composición cabe destacar la gran cantidad de fibra, hierro, potásio y calcio de esta planta. Se trata de un vegetal con propiedades antioxidantes especialmente rico en vitaminas C y A, también B6 y B12.
Contiene hasta 50mg de magnesio por cada 100 gramos.
Como todas sus parientes es muy importante su contenido en Vitamina K por lo que no es recomendable para personas con tratamientos anticuagulantes como el Sintrón ya que incrementa su efecto.
Propiedades Medicinales de la Rúcula Silvestre
¿Cómo se cultiva la Rucula?:
Se trata de una planta silvestre muy fácil de cultivar en macetas. Se siembran sus pequeñas semillas y en cuestión de 15 día podemos estar cosechando las primeras hojas que deberemos cortar con cuidado.
¿Cómo se cocina la Rúcula?
En Alimentación, las hojas de esta planta son ideales incorporarlas a nuestras Recetas en Ensaladas, pizzas, Tortillas y salteados. Especialmente rica en sándwiches e incluso zumos.
Adecuada para dietas para bajar el colesterol, es una planta Anti-coagulante, anti-inflamatoria y Diurética utilizada en numerosos Remedios Naturales.
Flores de Rúcula
La flor de Rucula, con sus característicos 4 pétalos, es una de las inflorescencias comestibles más utilizadas.
En el adorno de ensaladas y otras preparaciones culinarias a las que siempre otorga un delicioso toque de distinción.
Fotos de Carolina Gardiol
Semillas de Rúcula, Eruca sativa:
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