Kale

El Kale, es una verdura perteneciente a la familia de las coles, en realidad es una especie de col rizada que no se utilizaba para criar animales hasta hace poco. En la actualidad, su uso en el consumo humano se ha incrementado notablemente, y vemos su presencia en diversos batidos, ensaladas o platos, especialmente vegetarianos o desintoxicantes.

Crucíferas

Kale simplemente, Kale rojo, kales morados y kale rizado son comúnmente los tipos más conocidos. Son en realidad diferentes tipos de una col rizada.

La col rizada o kale es un superalimento que se ha vuelto cada vez más popular, probablemente debido a sus posibles beneficios y variedad de uso. Por ello, solemos recomendarlo para su cultivo integrado en los Bosques de Alimentos de nuestra Red.

Propiedades Beneficiosas y usos en la cocina.

Entre las diversas características de la col rizada, su valor calórico es bajo, debido al alto contenido de agua en sus ingredientes y se ha analizado la riqueza de minerales. Contienen una alta proporción de calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Además, el contenido de proteínas es aproximadamente un 10%, el de hidratos es bajo y el contenido de fibra es aproximadamente del 3%.

kale beneficios

También se estudió su contenido vitamínico y concluyó que incluye vitamina C, vitamina K, A y E, más que la media en comparación con otras hojas verdes, fitato, oxalato o tanino el contenido de antinutrientes como el ácido es muy pequeño .

Todas estas valiosas propiedades nutricionales aportan a la col rizada un aporte calórico de unas 45 Kcal por 100 gramos, por lo que es un alimento que además es rico en buena nutrición y ligero.

  Como cultivar kale

La col rizada es un cultivo resistente que se puede cultivar a principios de primavera o finales de verano. El clima fresco resalta el sabor dulce a nuez de esta verdura de hoja verde altamente nutritiva.

Como cultivar kale

Explore nuestra guía de cultivo de col rizada para obtener información sobre cómo plantar, cultivar y cosechar la belleza de este arduo trabajo.

Guía de Cultivo del Kale o Col Rizada

Preparación del terreno

La col rizada funciona mejor a plena luz del día, pero puede tolerar la sombra parcial. El pH del suelo debe estar entre 6,5 y 6, 8 para prevenir enfermedades. (Utilice un kit en la oficina de extensión cooperativa o en la tienda de jardinería para probar el pH).

Según la prueba del suelo, modifique su suelo con abono rico en nitrógeno o harina de sangre. (Si no analizó su suelo, mezcle algunas pulgadas de abono).

El suelo debe drenar bien y también enriquecerse para obtener hojas tiernas. Al plantar, agregue fertilizante orgánico (1 ½ tazas de fertilizante 5-10-10 por cada 25 pies de hilera en las 3 a 4 pulgadas superiores del suelo).



Cuando cultivar col kale o rizada

A principios de la primavera, la col rizada se puede colocar en el jardín de 3 a 5 semanas antes de la última helada. Sin embargo, si la temperatura puede descender por debajo de los 20 grados, es mejor tener una cubierta flotante a mano; puede cubrir plantas pequeñas en noches frescas.

«Las heladas moderadas o el frío de la nieve ligera realzan el sabor de la col rizada.»

Para la cosecha de otoño, la col rizada se puede plantar de 6 a 8 semanas antes de la primera helada de otoño. En las zonas 8, 9 y 10, la col rizada se puede plantar más tarde en otoño o incluso en invierno. La cosecha comienza en otoño hasta que el suelo se congela en invierno. De hecho, después de algunas heladas, las verduras de col rizada ofrecen a tener mejor sabor. Seleccionar y preparar la fábrica La col rizada funciona mejor a plena luz del día, pero puede tolerar la sombra parcial. El pH del suelo debe estar entre 6,5 y 6, 8 para prevenir enfermedades.

Cómo cosechar magníficas coles rizadas

Si está plantando, plante a dos centímetros de profundidad en un suelo poco profundo y bien drenado. Después de aproximadamente 2 semanas, entresaque las plántulas para que queden a una distancia de 40 cms (30 en Bancales Profundos EDP). Si desea colocar directamente las plantas (más común), plántelas en la profundidad de su crecimiento en el contenedor. El espacio para huertos tradicionales es de unos 50-60 centímetros entre plantas en suelo plano, y unos 40-50 si cultivamos lomos. Después de plantar (preferentemente por la tarde), añada el mejor abono para coles como humus de lombriz y riegue las plantas si no hay previsión de lluvia inmediata.

CUÁNDO cosechar

Cuando las hojas alcancen el tamaño de tu palma, la col rizada estará lista para cosechar. Elija algunas hojas cada vez que coseche. Empiece a cosechar las hojas más viejas de la parte más baja de la planta. (Deseche las hojas amarillentas o rotas). Evite recoger las yemas de los extremos (ubicadas en la parte superior central de la planta) ya que esto ayuda a mantener la productividad de la planta.

La col rizada seguirá creciendo hasta que alcance los 20 ° F. Tiene un sabor más dulce, con un toque de glaseado. (Verifique la fecha local de heladas). Si desea extender la cosecha, use una buena cobertura de paja para proteger la col rizada del frío. O use lonas y mantas viejas sostenidas por fardos de heno para hacer cubiertas temporales. Aquí hay algunas ideas para extender la temporada.

Las hojas pequeñas y tiernas se pueden comer crudas o en ensaladas. Corta y cocina las hojas más grandes, como las espinacas, pero asegúrate de quitarles las costillas duras antes de cocinarlas.

Cómo almacenar

Puede almacenar la col rizada como cualquier otra verdura de hoja verde. Coloque la col rizada en una bolsa de plástico suelta y guárdela en el refrigerador. Debería durar aproximadamente 1 semana.

Variedades de kale recomendadas

«Vates» es una variedad fuerte que no se pone amarilla en climas fríos. También tiene hojas rizadas de color azul verdoso. Un «Winterbor» similar a la variedad «Vates», pero resistente a las heladas. Hojas rojas rojas rusas, rojo tierno, cosecha temprana.

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PLAGAS y ENFERMEDADES de las coles rizadas

Los gusanos de la col son una plaga común. Los agujeros masticados son el signo del gusano de la col verde.
Orugas de la col afectan también al cultivo si no llevamos a cabo un buen manejo con especies complementarias, refugios para murciélagos y Hoteles para insectos.

Los pulgones de la col se resuelven fácilmente con un aerosol de jabón potásico diatomizado, pero esté atento a estos pequeños insectos que se agruparán entre las hojas.

Si te interesó la col rizada, no te pierdas:

 

 

Nabo, Brassica rapa | Índice de Plantas

El Nabo, es una Planta Medicinal y Comestible. El Brassica rapa o nabo, fue parte esencial de la dieta europea hasta la llegada de la papa. No podía faltar en nuestro índice de plantas aprovechables por sus bulbos o tubérculos esta fantástica especie. Es tan variada, que engloba casi 3000 variedades diferentes.

Brassica rapa, Nabo
Brassica rapa. Nabo, verdura de bulbo.

Familia: Cruciferas

Descripción botánica del nabo

Se piensa que la procedencia de la Brassica rapa es Euro-Asiática.

Se trata de una especie bianual de tallo recto y ramificado cuando florecen sus amarillas flores.

El sistema radical está normalmente engrosado y su color varía del blanco al rojo. Es lo que conocemos por nabo.

Cultivar nabos

Preparación del terreno

Como suele pasar con las plantas que se aprovechan por sus bulbos, los nabos también quieren el suelo mullido, fresco y con cierta humedad.

Clima y suelo favorables para el nabo

Como hemos dicho, los nabos prefieren un clima más bien fresco, por eso recomendamos plantarlos justo después de arrancar las ultimas matas de tomateras, cebollas. No conviene intercalarla con las coles ni en lugares cuyo anterior cultivo halla sido cualquier otra crucífera.

Le gusta el suelo que, aunque retenga bastante agua, se mantenga bien drenado y sin encharcamientos importantes.

Siembra

Se siembra en lineas o por golpes. entre 30 y 40 centímetros de distancia entre lineas para cultivo en el huerto y unos 20 cms si se cultiva en Bancales Profundos.

Mantendremos los alrededores desherbando las plantas que sobrepasen los 20 cms, arrancándolas y dejándolas como cobertura.

Podemos cubrir con paja picada para proteger el cultivo. Rociar un poco de agua con Tabasco pulverizada por las plantas, mantendrá a raya a las visitas indeseadas.

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Cómo abonar nabos

La mejor  manera de abonar los nabos ya que son Súper Sensibles al estiércol fresco, es usando Humus de lombriz al menos tres veces durante el cultivo pudiendo ser foliar mente con humus líquido una de ellas.

Reproducción de nabo

La mejor manera de propagar esta planta es mediante semillas.

Aunque tendremos que esperar al segundo año de cultivo para poder cosechar las semillas de la inflorescencia seca del nabo.

Plagas que afectan al nabo

No son especialmente delicados los nabos en cuanto a sufrir ataques de plagas o enfermedades. Algunas veces, orugas, dípteros, caracoles y babosas o pulgones les pueden afectar. Una buena estrategia de rotación, policultivos y el uso de especies complementarias, plantas cebo y demás y llevaremos nuestro cultivo a buen fin.

¡Ah sí!, los nabos, son muy susceptibles a la falta de boro en el sustrato por lo que no estará de más incorporar un poquito de bórax a nuestra tierra.

Nabo Propiedades Medicinales
Nabo, Brassica rapa, Propiedades Medicinales.

Propiedades Medicinales del Nabo

Además de Agua, Fibre e Hidratos de carbono, los nabos nos aportan menos de 30 Calorías por cada 100 gramos!.

Estas plantas Contienen Potásio, Sodio, Magnesio, Calcio y son Bastante ricas en Vitamina C.

Tienen aplicaciones en cosmética y además nos facilita las digestiones, qué más queremos!

El nabo en la cocina

Durante siglos en muchas zonas de Europa se han elaborado las bases de muchas sopas a base de puerros, apio, nabo y zanahorias. Nosotros aún preparamos este delicioso caldo vegetal añadiendo patatas, calabaza y lo que se nos ocurra…

NO todos los agricultores saben que las hojas del nabo también son comestibles y están muy ricas en tortillas y, a mi parecer no tanto en ensaladas y cocidas.

Pero el Nabo es un ingrediente esencial en otras Recetas de cocina.

Si te ha interesado conocer esta información sobre el nabo, te gustarán:

Familia Crucíferas | Clasificación Botánica de las Plantas

Familia Crucíferas o Brassicaceae (Brassica), integrada por unos 300 géneros y casi 3000 especies, aunque se reparten por casi todo el globo, son muy escasas en las regiones tropicales y se concentran en su mayoría en las regiones templadas del hemisferio Norte; algunas plantas crucíferas son verduras las cuales cultivamos en nuestros huertos por los muchos beneficios que proporcionan.

Género Alliaria
Aliaria (Alliaria officinalis)

Género Alyssum
Mastuerzo marítimo (Alyssum maritimum)
Pendejo ( Alyssum spinosum)

Género Armoracia
Rábano rustico (Armoracia lapathifolia)
– picante (Armoracia rusticana)

Género Biscutella
Hierba de los anteojos (Biscutella auriculata)

Género Brassica
Berza col silvestre, Col y Repollo ( Brassica oleracea var.)
Berza (Brassica oleracea)
Colza o canola (Brassica napus)
Colinabo (Brassica napobrassica)
Mostaza castaña (Brassica juncea)
– negra ( Brassica nigra)
Nabo (Brassica rapa)

 

Género Cakile
Oruga marítima ( Cakile maritima)

Género Capsella
Pan y quesillo ( Capsella bursa-pastori)

Género Cochlearia
Cocleria ( Cochlearia officinalis)
Cocleria glastifolia ( Cochlearia glastifolia)

Género Cheranthus
Alhelí amarillo ( Cheranthus cheiri)

Género Cardamine
Berro de prado (Cardamine pratensis)

Género Coronopus
Mastuerzo silvestre (Coronopus squamatus)
Mastuerzo de indias (Coronopus didymus)
Género Dentaria
Dentaria (Dentaria pinnata)

Género Eruca
Rúcula ( Eruca sativa)
Roqueta u oruga ( Eruca vesicaria)

Género Erysimum
Alhelí del Teide (Erysimum scoparium)

Género Eutrema
Wasabi (Eutrema japonicum)

Género Iberis
Carraspique (Iberis amara)
Canasta de plata (Iberis sempervirens)
Carraspique umbelada (Iberis umbellata)

Género Lepidium
Mastuerzo o berro del hortelano (Lepidium sativum)
Lepidio ( Lepidium latifolium)
Mostaza silvestre (Lepium campestre)
Draba (Lepidium draba)
Maca andina (Lepidium meyenii)

Género Nasturtium
Berro (Nasturtium officinale)

Género Matthiola
Alhelí del campo (Matthiola fruticulosa)

Género Raphanus
Rábano ( Raphanus sativus)
Rabanillo (Raphanus raphanistrum)

Género Sinapis
Mostaza blanca (Sinapis alba)

Género Sisymbrium
Erísimo (Sisymbrium officinale)
Sofia (Sisymbrium sophia)
Matacandil (Sisymbrium irio)

Género Vella
Pítano (Vella pseudocytisus)

 

Rucula, Eruca sativa | Descripción y Propiedades

Rucula o Rúgula, Eruca sativa. Es una Crucífera . Ésta Planta Medicinal y Comestible que no puede faltar en el Maceto Huerto o Bosque Comestible dadas sus increíbles propiedades, usos y aplicaciones.

Descripción Botánica de la Rúcula

La Rúcula o Rugula, es un vegetal aprovechado por el fresco y picante sabor de sus hojas. Ésta son ricas en Anti Oxidantes como la Vitamina C, el Potasio y elementos como el Hierro o la Vitamina K.

Es originaria de la cuenca Mediterránea aunque se ha popularizado y extendido por todo el Norte de África y la Región Euro Asiática.

Siempre se ha recolectado de las plantas que crecen de manera silvestre. Desde hace siglos se empezó también a cultivar en las Hertas junto a otras aromáticas como el Perejil.

Asociaciones favorables de la Rúcula

 Ésta verdura es bastante fácil de cultivar en macetas y en el huerto agradece asociarse con rábanos, guisantes y ajos.

Composición de la Rucula

 En su composición cabe destacar la gran cantidad de fibra, hierro, potásio y calcio de esta planta. Se trata de un vegetal con propiedades antioxidantes especialmente rico en vitaminas C y A, también B6 y B12.
Contiene hasta 50mg de magnesio por cada 100 gramos.

Como todas sus parientes es muy importante su contenido en Vitamina K por lo que no es recomendable para personas con tratamientos anticuagulantes como el Sintrón ya que incrementa su efecto.

Propiedades Medicinales de la Rúcula

¿Cómo se cultiva la Rucula?:

Se trata de una planta silvestre muy fácil de cultivar en macetas. Se siembran sus pequeñas semillas y en cuestión de 15 día podemos estar cosechando las primeras hojas que deberemos cortar con cuidado.

¿Cómo se cocina la Rúcula?

En Alimentación, las hojas de esta planta son ideales incorporarlas a nuestras Recetas en Ensaladas, pizzas, Tortillas y salteados. Especialmente rica en sándwiches e incluso zumos.

Adecuada para dietas para bajar el colesterol, es una planta Anti-coagulante, anti-inflamatoria y Diurética utilizada en numerosos Remedios Naturales.

Flores de Rúcula

La flor de Rucula, con sus característicos 4 pétalos, es una de las inflorescencias comestibles más utilizadas.

En el adorno de ensaladas y otras preparaciones culinarias a las que siempre otorga un delicioso toque de distinción.

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Imagen de la Rúcula 5 Imagen de la Rúcula 4 Ruculas de Semillas 1 Ruculas de Semillas 1

Fotos de Carolina Gardiol

Semillas de Rúcula, Eruca sativa:

Imagen Semillas de Rucula
Semillas de Rucula

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Además de la Rucula otras fichas de plantas interesantes:

Berro de Primavera, lepidium sativum | DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES

 El berro de primavera es un género con 20 especies nativas de regiones templadas muy relacionada con el berro y la capuchina.
 
Nombre Común:  Hierba de Santa Bárbara, berro americano,
Berro bacon, Berro de madera negra.
Familia: Crucíferas

Lepidium sativum  una planta medicinal perenne, siempre verde durante todo el año, excepto en inviernos muy severos. 

Descripción Botánica del Berro de Primavera

Alcanza una altura de 20 cm, con hojas y tallos oscuros y brillantes.
Hojas de 2-15 cm de largo, sus flores de color amarillo de 5 a 8 mm de largo, florece entre abril y junio. Sus frutos largo con 34 a 48 semillas por ovario
Es una planta nativa del suroeste de Europa, pero se cultiva también en los Estados Unidos y Cánada. Crece en terrenos baldíos y junto a los caminos.
Ha sido cultivada como legumbre desde el siglo XVII, requiere menos agua que los berros y se puede cultivar fácilmente en cualquier jardín. Esta especie tiene necesidades constantes de pleno sol y riego frecuente.

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Propiedades Medicinalesdel Berro de Primavera o lepidium sativum

Posee un alto contenido en compuestos azufrados y sales minerales, rica en Vitamina A, C y E.

  • Mejora la vista
  • Protege al organismo de infecciones, 
  • Es antiescorbutica,
  • Reduce la necesidad corporal de oxigeno 
  • Disminuye el esfuerzo cardíaco
  • Evita la anemia

Suele tomarse este vegetal como verdura en ensaladas durante todo el año, y además se utiliza para darle sabor amargo a quesos.
Al igual que el berro, los tallos y las hojas pueden tratarse en la licuadora para hacer un cóctel clorofilado.

Además del Berro de Primavera de primavera te gustarán:

Plantas Crucíferas

 Plantas crucíferas o brassicáceas.Esta familia de verduras la componen las comúnmente conocidas como coles, coliflores, romanescos, repollos, coles de bruselas….
Fichas de Plantas Crucíferas
Vale la pena cultivarlas en el huerto por sus muchas propiedades beneficiosas y la relativa facilidad de su cultivo.

Verduras y plantas Crucíferas

Las coles, las coles de bruselas, la coliflor , el brécol o brócoli,  col rizada, el colinabo, los nabos, las rutabagas, Kale, la col marítima, berro y los rábanos. Familia muy importante, ya que comprende el género Brassica.

Casi todos los miembros cultivados descienden de la col marítima, hecho que da características importantes. Una de ellas es la de compartir con las plantas del desierto la capacidad de necesitar muy poca agua y otra es que están adaptadas para almacenar el agua que reciben. Esto ultimo
conservan el agua debajo de una cutícula cerosa impermeable.

Las coles tiene la característica de que son bienales, lo que significa que almacenan alimento durante el primer año de vida quedando a disposición del hombre, y florecen y dan semilla en el segundo año.

Las plantas CRUCÍFERAS son fáciles de reconocer porque sus flores están formadas por 4 pétalos cruzados.

Estos pétalos cruzados no tienen adherencia alguna entre sí; quedan sueltos. El cáliz se compone también de 4 hojitas o sépalos libres, y asimismo cruzados. Hay 6 estambres, de los cuales, 4 son más largos que los otros 2.

EL FRUTO DE LAS PLANTAS CRUCÍFERAS

El fruto es una vaina seca, más o menos larga, que, salvo alguna excepción, se abre en la madurez.La mayoría de las crucíferas son plantas herbáceas; pero hay también más o menos leñosas, aunque general, de poca altura, en forma de mata

Colinabo, Brassica napus | DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES MEDICINALES

El Colinabo tiene Posiblemente origenes asiáticos, esta crucífera se originó en un cruce entre el repollo (Brassica oleracea) y el nabo (Brassica rapa).
Planta colinabo
(Brassica napus var. napobrassica )
Nombre Común: Rutabaga, Nabo de Suecia

 Si que queremos una planta libre de plagas y de enfermedades, los colinabos lo son. Es una raíz engrosada parecida al nabo es una de las fuentes de fibra más conocidas. y contiene una modesta cantidad de azúcares. Su aspecto es similar al repollo:

 
Estas verduras son lo que podría denominarse un nabo sobre la superficie de la tierra, ya que lo que se consume es un bulbo redondo que se forma a la base del troncho. Su sabor es un poco a nabo, con sabor un poco de las coles y de los nabos.

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Cómo cultivar el colinabo

El cultivo a partir de una siembra en bancales, lo mismo que la remolacha y los nabos.
Las plantas son muy resistentes y prosperarán casi en todo tipo de terrenos y de climas.
Los mejores colinabos son los que crecen de prisa, siémbrelos en la tierra bien fertilizada y procúreles un constante suministro de agua.

Después de aclaradas, las plantas deberían estar distantes entre sí de 8 a 12 cm. Si los planta en bancales, tendrá suficientes ejemplares para empezar a cosecharlos en cuanto los primeros bulbos tengan de 5 a 8 cm de diámetro. Se puede cosechar todo el tiempo

 

Beneficios del Colinabo

Es una planta que debería estar presente en nuestra alimentación diaria, por sus múltiples beneficios

Mejora nuestro sistema inmunológico por su alta cantidad de Vitamina C.
.Por su cantidad de potasio mejora nuestra función muscular y muy buen para los nervios mantenimiento nuestro cuerpo con energía.
. Como los nabos, nos ayudan a bajar y mantener nuestro cuerpo, las fibras dietéticas no dejan al almidón y los carbohidratos convertirse en grasa.
Mejora nuestro sistema digestivo, una taza diaria de colinabo, que contiene el 19% de fibra para nuestra dosis diaria, es baja en colesterol y grasas saturadas.

Además del colinabo te pueden interesar:

Coles y Repollos | Descripción y Propiedades Medicinales

La col, fue conocida por los egipcios desde 2500 años a. de C. y posteriormentecultivada por los griegos.  Era considerada en la antigüedad como una planta digestiva y eliminadora de la embriaguez.

Los coles-repollos pertenecen a dos variedades botánicas de Brassica  oleracea

Identificación:

  • Col-repollo de hojas lisas – (Brassica oleracea var. capitata D.C.)

tipos de repollos

Variedades de repollos:

– Repollo Alba
– R. Corazón de Buey (acorazonado).
– Repollo Lorena (acorazonado).
– Express (acorazonado).
– Jersey Wakefield (acorazonado).
– Mercado Copenhague (redondo).
– Golden Acre (redondo).
– Cabeza de Piedra (redondo).
– Languendijk (redondo).
– Tardío Negro (redondo).
– Brunswick (aplanado).
– Quintel de Alsacia (aplanado).
– San Dionisio (aplanado).
– Roja oscura de Erfurt.
– Cabeza Negra.
– Roja de Langendijk.
  • Coles de Milán o repollos de hoja rizadas. (Brassica oleracea var. bullata D.C.)

Variedades de col de Milán:

– Siete Semanas.

– Papelina.

– Aubervilliers.

– Virtudes.

– Rey del Invierno.

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 Las Coles-repollos son plantas bianuales de crecimiento relativamente lento, con raíz pivotante provistas de abundantes raicillas laterales, sus tallos son erguidos poco ramificados adquiriendo una consistencia leñosa en el tiempo. Las hojas son de color verde claro o rojizo, de bordes ligeramente aserrados, de forma oval y, en el caso de las coles de Milán, ásperas al tacto y aspecto rizado; en las coles se forman unos cogollos o pellas de hojas, son más apretadas en los repollos de hoja lisa que las coles de Milán.

Flores de la col

Las flores de estas plantas son amarillas y agrupadas en racimos. La polinización es alógama ( consistente en la polinización cruzada y fecundación entre individuos genéticamente diferentes. Este tipo de reproducción favorece la producción de individuos genéticamente nuevos y, por ende, la generación constante de variabilidad genética), el fruto es una silicua ( forma angosta y prolongada, por lo menos dos veces más larga que ancha ) y las semillas son redondeadas, pesando 1 gramo cada 350-400 semillas, siendo su capacidad germinativa media de unos cuatro años.


 Periodos en el ciclo biológico de las coles-repollos:

1- La Fase de crecimiento: conformación abundante de hojas, en las que se acumulan las reservas elaboradas por la planta y en la que sobrevive en la formación de cogollos.
2- Fase de iniciación: Formación de los primordios florales (es el estado rudimentario en que se encuentra un órgano en formación, usualmente protegido en el interior de una yema )
3- La Fase de Alargamiento de los tálamos florales: Que finalizan en la formación de flores y semillas.

 Ciclos de Cultivo del repollo:


-Ciclo de otoño-invierno
La siembra se realiza entre mayo y octubre y la recolección entre octubre y abril ( variedades de otoño-invierno)
-ciclo de primavera-verano
La siembra se verificará en enero-marzo y la recolección en mayo-julio ( variedades de primavera-verano)Las coles- repollos son plantas de gran adaptabilidad climática, se adaptan mejor a ambientes húmedos, siendo muy sensibles a la sequía. Vegetan óptimamente con temperaturas diurnas de 13-18ºC y nocturnas de 10-12ºC, algunas variedades de invierno pueden resistir hasta -10ºC
La exposición de plantas jóvenes de a temperaturas bajas durante un cierto período puede ocasionar la subida a flor prematura.
Se adaptan bien a terrenos ricos de textura media y arcillosa que retengan bien la humedad, pero sin presentar problemas de encharcamientos. No conviene terrenos acidos para el cultivo, sobre todo porque ellos son más frecuentes los ataques de la herida de la col y es una hortaliza. medianamente resiste la salinidad del suelo.

Mejores Abonos y Fertilizantes para las Coles


Enfermedades de la col

Mariposa de la Col (Pieris brassicae)
Cresa de las Raíces de la Col

Tradicionalmente la siembra se realiza en semilleros y el trasplante suele hacerse a los 40-50 días tras la siembra y se procede a realizar el riego de plantación.
La recolección debe efectuarse cuando el cogollo está bien apretado, aunque en producciones de gran escala suele cosecharse antes de que se dé esta firmeza.

 

beneficios Coles

Propiedades Medicinales de las Coles-Repollos:

 Los antiguos sanadores declararon que la col-repollo contenía el poder de la luna, su gran poder medicinal es de su alto contenido de azufre, el azufre es esencial para la queratina, una sustancia proteína necesaria para la salud del cabello, las uñas y la piel. Y su contenido en Vitamina C.
Debido a su alta cantidad de Vitamina C, esta verdura ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a luchar contra los radicales libres. Si bien la protección cardiovascular y la disminución del riesgo de diabetes tipo 2 han sido las zonas de mayor interés de la investigación con respecto a la ingesta de la col-repollo, que es el área de la prevención del cáncer que todavía ofrece el mayor número de estudios relacionados con la salud para esta verdura crucífera.

Col y Cáncer

Hasta la fecha, más de 475 estudios han examinado el papel de esta verdura en la prevención del cáncer (y en algunos casos, el tratamiento del cáncer). La singularidad de la col-repollo en la prevención del cáncer se debe a los tres diferentes tipos de riqueza en nutrientes que se encuentran en este alimento ampliamente disfrutado. Los tres tipos son: 1-riqueza antioxidante, 2- riqueza anti-inflamatorio, y 3- la riqueza en glucosinolatos ( son compuestos que contienen azufre). La col- repollo es ideal para la pérdida de peso . Con sólo 33 calorías por taza, cocido, es bajo en grasas y alta en fibra.
Este vegetal, es un alimento para el cerebro, está lleno de Vitamina K ( ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos) y antocianinas que ayudan a la función mental y la concentración. Estos nutrientes también evitan daños en los nervios, la mejora de defensa contra la enfermedad de Alzheimer y la demencia. col-repollo roja tiene la mayor cantidad de estos nutrientes de energía.

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Lobularia maritima o MASTUERZO MARITIMO | DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES

La Lobularia maritima o Mastuerzo Marítimo es una Planta Medicinal que se alarga hasta 1 ó 2 palmos y viven más de un año, pero sus ramas quedan tendidas; tiene las hojas lineales, de unos 2 mm. de anchura o poco más, las cuales están cubiertas de pelitos blancos, lo mismo que los tallos y ramas.


Aliso marítimo, Lobularia maritima
Lobularia maritima ( Alyssum maritimum ), Aliso marítimo o Mastuerzo Marítimo o Cesta de plata o Hierba Blanca

 

  Alyssum maritimum 

Nombre Común: Escudinha, Aliso marítimo, Canastillo de plata, Lobularia Maritima, Miranar, Alisón, Cesta de plata, Hierba Blanca

Familia: Crucífera

Descripción de la Lobularia maritima

El mastuerzo es de gran floración; las flores forman prolongados ramilletes en la sumidad de las ramitas, y son muy pequeñas, con los cuatro pétalos redondeados o aovados, blancos o un poco morados en la base, de unos 2 mm. de anchura, y sostenidass por un piececito verdoso. En el centro de la flor asoman las seis cabecitas amarillas de los estambres.

Los frutos son muy pequeños, de unos 2mm. de anchura, tiene forma elíptica y rematan en un breve piquito; sólo contienen un par de simientes.

 

Las flores de esta planta huelen a miel, y el sabor de la hierba recuerda el de los berros

 

Mastuerzo Marítimo, Lobularia maritima
Flores de Lobularia maritima, conocida también como Canastillo de plata, Cesta de plata, Hierba Blanca

 

Cuando Florece el Mastuerzo Marítimo

Casi todo el año. En jardinería se utiliza como planta de rocalla o tapizante, debido a la facilidad de germinación de las semillas y a su poca altura.

Se Cría en los taludes pedregosos y secos, en lugares incultos y en los suelos arenosos próximos a la costa. Esta especie es espontánea de la flora de la península Ibérica.

Recolección de Alyssum maritimum

Se escogen las plantas sanas, ni muy jóvenes, ni demasiado viejas, en plena floración.  Deséquense  rápidamente y consérvense en saquitos de tela, en lugar seco. Su periodo de plantación es a principios de primavera y requieren pocos cuidados cuando se desarrollan

Lobularia maritima, Propiedades Medicinales
Lobularia maritima, Propiedades Medicinales: Astringente, Diurética, Antiescorbútica, contra el mal de piedra, para combatir la gonorrea

 

Propiedades Medicinales de Lobularia maritima

El Uso en Medicina Popular se le atribuyen virtudes relacionadas con el aparato urinario. Se usa para provocar abundancia de orina, como diuretico y contra el mal de piedra. En Cataluña, España, las sumidades floridas de esta planta fueron empleadas para combatir la gonorrea.

La considera útil contra la bilis, cuando llega al estómago, generalmente se toma en forma de tisana:

1 onza de la hierba seca sirve para preparar 1 litro, echándola en agua hirviendo y retirándola inmediatamente de la lumbre. Se toma templada o fría, endulzada a gusto de cada uno.

 

 

Además del Mastuerzo Marítimo, te gustarán:

Berza, Brassica oleracea | DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES MEDICINALES

El Hombre come y usa la Berzas para sanar sus males desde tiempos inmemorial y de forraje  para la alimentación invernal de vacas lecheras.
BERZA, Brassica oleracea, Fichas de Plantas Medicinales del Mediterráneo
BERZA, Brassica oleracea, plantas bienales o plurienales, lampiñas y de un verde glauco
Brassica oleracea L.
Nombre Común: Berza Caballar, Berza Común, Berza Marina, Berza Morada, Berzas, Berza silvestre.
Familia: Crucíferas

Descripción de la Berza:

 Las Berzas son plantas bienales o plurienales, lampiñas y de un verde glauco, con el tallo endurecido y casi leñoso al envejecer. En la parte baja, con raíz axonomorfa (se hunde verticalmente en la tierra, como una prolongación del troncoque puede engrosarse en algunas variedades.

Alcanza hasta 80 cm de profundidad; con hojas grandes, carnosas y glaucas, con los nervios prominentes, de borde más o menos dividido. Son originarias de la región mediterránea y de Asia Menor.

De esta col silvestre, deriva el gran número de variedades o razas cultivadas en las huertas como la col o la berza común, y las coles verde, rizadas, etc. Su cultivo se remonta por lo menos a 2.500 años a.C., siendo repollo, col crespa y colirrábano las primeras variedades en ser domesticadas.

 

Berza-variedades
Berza ( Brassica oleracea) Principales Variedades: Coliflor, Repollo, Repollito de Bruselas, Brócoli, Colirrábanos, Col Berza, Col Crespa

Principales Variedades Botánicas de Berzas o coles

  • Brassica oleracea L. var. acephala DC – Col Berza, Col Crespa
  • La Brassica oleracea L. var. botrytis L.- Coliflor
  • Brassica oleracea L. var. capitata L. – Repollo
  • la Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker – Repollito de Bruselas
  • Brassica oleracea L. var. gongylodes L. – Colirrábanos
  • Brassica oleracea L. var. italica Plenck – Brócoli

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  • Variedad de la familia de las crucíferas. Planta de porte alto de 50-70 cm. de altura. Hojas verde azuladas que no forman repollo. Se utilizan las hojas jóvenes

Sus flores son grandes de unos 2,5 cm de diámetro, y se agrupan en racimos desarrollados a partir del tallo principal y de sus ramificaciones poco apretados, son de color amarillentas, amarillas o blancas.

Los frutos de forma alargada, vainillas rollizas, con una vena en resalto a lo largo de cada cara, terminadas en un breve pico; las semillas son lisas y tiene color pardo.

 

Berza-marina
Berza Marina o Berza, las flores se agrupan en racimos desarrollados a partir del tallo principal y de sus ramificaciones poco apretados, son de color amarillas o blancas.

 Cuándo Florece la Berza

 Desde marzo o abril en adelante.

Se Cría silvestremente en los roquedos ( conjunto de rocas) próximos a las costas atlánticas europeas. En Francia, Gran Bretaña, Irlanda, así como la mediterráneas desde el noroeste de Cataluña hasta Italia, y en las islas de Córcega y Cerdeña.

Soporta perfectamente las bajas temperaturas,  el frío beneficia en gran medida a que su colorido sea mucho más intenso.

 

berza-propiedades
La Berza tiene propiedades diurética, antidiarreicas, expectorantes, emolientes, antitiroidales, hipoglucemiante, antiescorbútica

Propiedades Medicinales de la Berza

Es altamente diurética, además, de tener excelentes propiedades antidiarreicas, expectorantes, emolientes, antitiroidales. Resulta ser una excelente planta para tratar las úlceras estomacales.

La berza es hipoglucemiante, pues reduce el azúcar en sangre de los diabéticos. La vitamina C le convierte en antiescorbútica. El caroteno que contiene, vitamina A  , parece ser el motivo de que presente acción citostática, preventiva de posibles tumoraciones cancerosas

En Medicina Popular el Uso que le daban a esta planta era contra el escorbuto, por la gran cantidad de Vitamina C de la planta fresca, tomada en crudo.

El jugo extraído de la berza machacando las hojas recién cogidas en un almirez y colocando el zumo, previamente endulzado con azúcar y tomándolo recién obtenido y sin calentar, es un buen remedio contra los catarros bronquiales.

Al exterior, una hoja fresca, previamente sometida a un ligero prensado, aplicada sobre una llaga pronto la hace encorar.

Los griegos les atribuyeron la virtud de aumentar la leche de la madre en la crianza de sus bebés; cinco días después de dar a luz.

Entre los romanos se hizo consumo abundante de berzas, no sólo como alimento, sino como antídoto, sobre todo de un tóxico tan común como el alcohol.

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