Cilantro | Beneficios y Propiedades

El Cilantro u Culantro, Coriandrum sativum, es una Planta Medicinal y Comestible anual. Mide de 2 a 3 palmos de altura, con el tallo enhiesto, estriado, y dos clases de hojas: las inferiores divididas en pocos y anchos segmentos, lo que recuerda el perejil, con los bordes dentados, y las superiores mucho más copiosa y finamente divididas en lacinias lineares y agudas, tanto como otras lampiñas y aluciadas.

Cilantro Planta Medicinal
Cilantro o Culanto Planta Medicinal

Otros Nombre Común: Coriandro, colentro, ciliandro, cilantrociliandre, ciliándria, martorri

Desde remotísimos tiempos el hombre lo cultiva y se sirve de él como condimento y medicamento. En el Papiro de Ebers, el más viejo documento médico conocido, figure ya esta planta.

Cilantro de las plantas medicinales más usadas como tónico estomacal
Flores de cilantro. Una de las Plantas medicinales que se ha utilizado como tónico estomacal y carminativo.

Flores de Cilantro


 Las Flores son blancas, de cinco pétalos desiguales, con el cáliz de otros tantos sépalos también de distintas longitud, persisten en lo alto del fruto cuando alcanza la madurez.

El fruto del Culantro:

El fruto es perfectamente redondo, y es de unos 3 a 5 mm. de diámetro, con costillas bien perceptibles.

Florece: Desde mayo en adelante, y madura sus frutos en junio y julio.

Dónde se cría el Cilantro:

En Cualquier lado, de las plantas fuertes para criar y abundante. Parece ser originario de Oriente, pero se desconoce a ciencia cierta su verdadera patria. El cultivo es muy fácil y es mejor sembrarlo cando la tierra está en buena sazón por las lluvias de otoño.

Composición Química del Culantro:

Los frutos contienen esencia de coriandro, en cantidades que oscilan entre 20% y 1%, según la raza de esta especie y su procedencia; las más ricas son las de Rusia y Rumanía.
Contienen también azúcares, pentosanas, hasta cerca del 20% de aceite ( la semilla) , vitamina C, etc.
cilantro-propiedades
El Cilantro tiene propiedades medicinales como la de ser bactericida, antiinflamatorio, antiséptico y antifúngico, entre otras.

Propiedades Medicinales Del Culantro :

Los fruto o semillas de cilantro se emplean principalmente para combatir la atonía gastrointestinal, y, en consecuencia como tónico estomacal y carminativos.
Se ha recomendado en los estados de postración, como consecuencia de fiebres tifoides o eruptivas, la gripe, etc. Es decir cuando los pacientes siente malestar general e incapacidad de realizar el menor esfuerzo, tanto físico como intelectual.
Reducido en polvo, los frutos, se puede tomar mezclado con miel, en cantidad de 3 a 5 gr.

La infusión de cilantro se prepara con la misma cantidad de fruto y una taza de agua hirviendo, que se toma bien caliente, después de cada comida. Si se desea, puede aumentar la dosis, porque los efectos tóxicos sobreviene con dosis superiores a 3 onzas. Pero no conviene abusar, porque, como enseña el refrán castellano.

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Bueno el culantro, pero no tanto
Tomado en exceso, tanto como el fruto como la esencia, produce una especie de borrachera que puede durar hasta doce horas; pero sin consecuencias funestas

Además del cilantro, te gustarán:

Comino, Cuminum cyminum

Cuminum cyminum L.
Se dice que hacia fines del siglo XI los cominos eran abundantes en Andalucía traídos del próximo Oriente por los musulmanes al Bosque del mediterráneo

Cuminum cyminum.
Cuminum cyminum, Comino planta que crece hasta 2 palmos de altura, con flores diminutas blancas o sonrosadas.

Descripción Botánica del comino:

Es una hierba medicinal anual que crece hasta 2 palmos de altura, con las hojas divididas en segmentos muy delgados, casi filiformes, lampiñas.
Las flores blancas o sonrosadas, se agrupan en umbelas de muy poco radios por lo común de dos a cinco, rodeadas en la base de hojitas bracteales. El fruto es alargado de 5 a 6 mm de largo por 1,5 de espesor, con costillas prominentes erizadas de pelos ásperos.

Florece a partir de l mes de junio y madura sus frutos en verano.

Composición química: Los frutos contienen cantidades de esencias que según el país de procedencia varían entre 2,5 y 4%. Su esencia tiene aldehído, cumínico o cuminal. Contienen un 10% de aceite.

Comino Propiedades Medicinales
Comino, Cuminum cyminum, Propiedades: Antimicrobianas, Digestivas, Carminativas, Antidiabéticas, Tónicas, Vermífugas.

Propiedades del Comino

Los Frutos o Cominos son tónicos y excitantes del estómago y por lo tanto aperitivos. Se emplea en polvo o en infusión :
Después de comer y otro después de cenar en forma de tisana que se prepara con una taza de agua hirviendo y 2 gramos de semillas enteras.
Los romanos no se alteraban demasiado con los ruidos disonantes que pudieran provocar en sus comensales, hasta tal punto que el emperador Claudio permitió de tomarlo en su propia mesa.

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Los cominos sirven también para preparar diversos licores de los llamados digestivos.

Receta de Cocina Galletas de Comino

Además del comino, te gustarán:

 

 

El Hinojo, Foeniculum vulgare Miller

 No han de ser las tierras donde medra de muy buena calidad para que el Hinojo alcance la altura de un hombre y aun las rebase en las pinües. Echa un rosetón de grandes hojas divididas y subdivididas en lacinias muy angostas, a veces tan largas y finas, y en otros casos cortas y rígidas.

Foeniculum vulgare, Hinojo
Foeniculum vulgare, Hinojo, de flores son amarillas y el fruto tiene 4mm de largo

 

 Del rosetón arranca el prolongado vástago, con el tallo grueso como el dedo índice. La corteza, verde, marcada de líneas más claras, y en el centro una ancha médula. El tallo de esta planta aromática y medicinal lleva también hojas muy divididas, de rabillo dilatado en la base en una amplia vaina, la cual las hojas superiores constituye la mayor parte de la hoja. Las flores son amarillas y el fruto tiene 4mm de largo, y es más largo que ancho, poco comprimido, con cinco filetes realzados en cada medio fruto. Huele agradablemente a anís.

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Florece de junio en adelante, y madura sus frutos hacia fines del verano y en otoño.

Dónde se cría el hinojo:

En los ribazos, eriales y barbechos de tierra baja, en toda la Península e islas Baleares y Pitiusas.

Composición de éste vegetal:

Los frutos, según las variedades y procedencias, contienen del 2 al 6% de esencia de hinojo, y hasta el 12% de aceite, que se lo caliza en la semilla.  Es incolora o ligeramente amarilla, de sabor dulce, que después amarga un poco. El principal de sus componentes es el anetol ( hasta el 60%), es el mismo de la esencia de anís, así como ácido anísico. Sabor amargo y olor canforáceo, etc.

Propiedades Medicinales del hinojo:

es carminativa además de diurética y aperitiva; en general substituye sin inconvenientes el fruto de anís es de acción más duradera. Excita la secreción láctea de las mujeres que crían. Se preconiza, sobre todo, contra las diarreas fétidas, con flatulencias abundantes. Los frutos tomados en cantidad excesiva, pueden provoca la menstruación. Es tanta la fama de que viene precedido, desde siglos, contra las inflamaciones de los ojos, que puede asociarse al ácido bórico en los colirios destinados a bañarse o lavarse los ojos. Por lo menos, dice Siegert , como fármaco que obraría por sugestión.

Otros beneficios del hinojo:

Como digestiva y carminativa se prescribe la infusión de los frutos del hinojo; se pone a calentar una taza de agua, y cuando arranca a hervir se echa 1 cucharadita de frutos previamente machacados en un mortero. Se toma una taza después de comer y de cenar, con azúcar o sin él.
Como diurética se emplea más comúnmente la raíz, y se recomienda utilizarla fresca y en infusión.

Infusiones con hinojo:

Con 1 onza de esta raíz se puede preparar 0,5 l y se toma 1 taza después de cada comida. Con mayor frecuencia se usa el jarabe de las cinco raíces, que son las de hinojo, apio, y perejil, es decir, tres umbelíferas; más la esparraguera y el rizoma de rusco. Se cortan menuditas y se mezclan, a partes iguales , en peso. El jarabe de hinojo puede prepararse con 1 onza de las mismas, que se echa en un cuarto de litro de agua hirviendo, se tapa el recipiente y se deja en maceración durante venticuatro horas. Pasadas las cuales se cuela. Se añaden 460 gr. De azúcar, se calienta suavemente la mezcla hasta que se disuelva y se cuela de nuevo el jarabe. Se administra a cucharadas soperas. En cantidad de cinco o seis al día, mezcladas en un poco de agua.

Para favorecer la secreción de la leche, puede mezclarse el fruto de hinojo con galega y tomarlo en infusión. La dosis conveniente es la de 1 cucharadita de café, dos veces al día, con galega y tomarlo en infusión.Los frutos entran en los diversos licores y destilados con el alcohol dan el fenouillette, un aguardiente parecido al anisete.

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