La Bardana o Lampazo mayor, es una planta silvestre medicinal compuesta, propia de zonas templadas de Europa y el NO de Asia.
Alcanza el Lampazo Mayor hasta 1,5 metros de altura.
Es planta muy robusta y ramificada. Tiene las hojas alternas, acorazonadas, onduladas en el borde y que a final del verano forma flores rojizas parecidas a las del Cardo
Arctium lappa, Bardana, Planta Medicinal: se utiliza la raíz, las hojas y las semillas.
La encontramos en terrenos baldíos y en los linderos de los campos en todas las regiones templadas de Europa y Asia.
Para su reproducción, las flores deben ser transportadas sobre la piel de algún animal, a la que se adhiere gracias a sus brácteas con pequeños ganchos que le permiten engancharse a cualquier cosa un poco rugosa. De ésta manera la planta se propaga por grandes extensiones.
Se cultiva comercialmente en el Reino Unido los Estados Unidos.
Sus raíces secas, hervidas junto a las de Diente de León, dan lugar a una bebida muy nutritiva, y se consideran un fantástico depurativo para la sangre.
Propiedades y Aplicaciones de La Bardana:
En cuanto a la posibilidad de comerla, lo hacemos con los brotes tiernos y las raíces. Habitualmente en Ensaladas y Bebidas como la Cerveza de Bardana.
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Además de Bardana, otras fichas interesantes en nuestro índice de Plantas:
Acelga tiene muchas propiedades medicinales y uno de sus tantos beneficios de es su contenido de folatos que ayudan a la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos
Altabaca u Olivarda, Dittrichia viscosa,conocida también Hierba mosquera
Café planta
Esta planta Cala también se llama Cala, Lirio de Agua o Flor del Jarro
El Llantén o Plantago Mayor es conocido como la planta de las siete venas, porque se pueden contar siete nervios en su hoja.
Llantén, Plantago major, Planta Medicinal para combatir los catarros bronquiales
Plantago major
Nombre común: llantén común, llanté, llanté de hoja ancha, lechuga de carnero.
Familia: Plantagináceas
En el libro de Flore populaire se recoge la formula par hacerse amar: El día de San Juan antes del amanecer, coged la semillas del llantén, la pulverizas y la introducís en el caños de una pluma de ganso con un par de gotas de agua bendita; luego se tapa con cera virgen de un cirio también bendito. El que traiga sobre sí estas semillas será amado para toda la vida.
Descripción Botánica del LLantén Mayor
El Plantago, es una Planta Perenne , que significa » Parecido a un pie». El llantén, cuando envejece forma un tronco tan enterrado y grueso, como el pulgar de un hombre y de una pulgada de largo. Las hojas nacen todas de esa cepa y son muy grandes, con una amplia lámina aovada, de borde enteros o ligeramente sinuosos, por lo común con siete venas principales muy visibles en el envés, que todas suben del rabillo. El rabillo es casi tan largo como la lámina, y acanalado. Estas hojas son lampiñas en ambas caras, con un delgadísimo borde translúcido cundo se miran a contraluz.
La Flor del Llantén
Las flores tienen la misma hechura que las de los otros llantenes, pero los pétalos son de color rubio.
El fruto del Plantago Major
Las espigas fructíferas pueden llegar a tener hasta 12 cm de largo. Los frutos se abren de través y contienen numerosas y menudas semillas.
Llantén Propiedades Medicinales
Propiedades Medicinales del Llantén Mayor
Es una planta medicinal con propiedades astringentes, significa que ayudan a controlar el exceso de secreciones mediante un mecanismo de precipitación de proteínas que lleva la propia contracción de los tejidos, osea ,contiene sustancias capaces de absorber los líquidos del organismo.
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Cómo se usa el Llantén Mayor
Vía interna para combatir los catarros bronquiales, para atenuar y dulcificar las inflamaciones de la boca y de garganta, en forma de enjuagues y gárgaras. Nuestros antepasados se hacía ungüento demachacando las hojas frescas e incorporándole el jugo que sueltan a la manteca de vaca derretida a fuego moderado. Este ungüento se usaba para calmar el dolor de las hemorroides, untándolas con el cabo de un puerro.
Cocidas con sal y vinagre, sirve contra los flujos disentéricos o o flujo de sangre y estomacales. Cocidas con lentejas en lugar de las acelgas, sirve contra la hidropesía derramada por todo el cuerpo, también contra el asma y contra la gota coral.
El zumo de las hojas modifica las llagas de la boca, si a menudo se enjuagan con él, su raíz, cocida, sana el dolor de los dientes si la macan. Las semillas y las raíces son semejantes en virtud a las hojas.
Además del Llanten, en Fichas de Plantas pueden interesarte:
Plantas Comestibles
Jardines de Guerrilla
Mejores Herbolarios de España
Indice de Tinturas
Semillas de Verduras y Hortalizas para el Huerto
La Verdolaga esta planta tiene varios nombres: orzolaga, Engañagochos, Portulaca, Verdalaga, V. Angosta, V. Blanca, V. Colorada, Verdolaga Común, V. Española, Verdolaga Hortense, Verdolaga Real, V. Romana, Verdulaga
La Angelica, Por no ser planta mediterránea, fue desconocida de los farmacólogos griegos y latinos. Aquí te hablaremos sobre qué es la Angélica y para qué sirve.
En el siglo XVIII, después de alcanzar gran renombre como medicinal en la mayor parte de Europa, la angélica empezó a utilizarse en licorería, sobre todo para toda clase de estomacales.
Angelica archangelica, está distribuida por todo el norte de Europa.
Angelica archangelica
Familia: Umbeliferas
En Ingles: Angelica
Descripción de la Angélica:
Planta perenne de 1.5m de altura está distribuida por todo el norte de Europa. Se diferencia de la Angélica sylvestri, mucho más frecuente, porque sus tallos no toman coloración púrpura y en que alcanza mayor altura.
La planta se llama así porque antiguamente, se le encontraba tantas aplicaciones, que se creyó que tenía un origen celestial.
No es enteramente perenne, normalmente muere a los tres años de su siembra, pero se reproduce tomando varias plantas jóvenes.
Las hojas que están divididas en varios segmentos, miden de 60 a 90 cm de ancho, y las umbelas de pequeñas flores verdosas aparecen en julio.
La planta emite un agradable olor que recuerda al moscatel, se encuentra en terrenos baldíos, más que en bosques. Es un carminativo y ayuda a la digestión.
Angélica, tiene propiedades diurética, expectorante, estomacal. Como tónico estomacal se utiliza las raíz
Propiedades Medicinales de la Angelica :
La más importante es la estomacal, porque la angélica estimula la secreción de jugo gástrico; sobre todo se recomienda contra la atonía del estomago, en las dispepsias y siempre que la pepsina y el ácido clorhídrico escasean en aquellas vísceras; o cuando falte las ganas de comer. Es también diurética y expectorante.
Como tónico estomacal se utiliza las raíz y las hojas en infusión, que se prepara con 1 onza de la misma por 1 litro de agua hirviendo. De está infusión recién preparada aún caliente se toma 1 taza después de cada comida.
El Estragon, es una planta Compuesta, perenne que procede originalmente de Europa y Norte de Asia que alcanza 1 metro de altura.
Se trata de una planta de regiones templadas, con tallo ramificado y hojas lisas y lanceoladas de unos 5 cms de largo. Forma flores blancas en cabezuelas planas que aparecen en Junio- Julio pero que raramente se abren.
El que más frecuentemente se emplea es el Estragon Francés (Artemisa dracunculus) que crece de manera silvestre junto a los caminos y en terrenos baldíos. La variedad rusa, nativa de Siberia tiene menos aroma.
Si lo cultivamos en un jardín o Huerto, requiere un suelo arenoso con un buen drenaje y estar en un lugar aireado.
Se multiplica por división de raíz en Otoño, plantando los trozos por separado a unos 50 centímetros de distancia.
También es posible propagarlo por esquejes que cortaremos a finales del Verano y haremos agarrar en un lugar fresco, o en cajas cubiertas con un plástico reciclado, botella de PET invertida o cualquier otro Invernadero improvisado.
Los esquejes agarran al cabo de unas 4 semanas. No hemos de trasplantarlos en el lugar definitivo hasta la primavera.
Propiedades Medicinales del Estragon
La Planta es rica en sales Minerales, Yodo (poco frecuente en la mayoría de vegetales) y Potasio. Por su composición, refuerza la glándula Tiroides además de ser un excelente reconstituyente.
El Estragón se utiliza mucho en la cocina. Para hacer por ejemplo Salsa Tártara o Mahonesa de Estragón para servir con pescados, pudiendo congelar la para utilizarla durante el Invierno.
Además del estragon, en nuestro índice de plantas encontrarás:
Aloe vera es una planta casi siempre leñosas, pero con las hojas muy grandes y carnosas, dispuestas en grandes rosetones
Ilex aquifolium, Acebo, es una especie protegida. Crece en el bosque de Encinas, Robles o Hayas
Árnica o Tabaco de montaña
Quinoa o quinua
HIERBAS MEDICINALES Y PLANTAS AROMÁTICAS DEL BOSQUE MEDITERRÁNEO. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA , COMPOSICIÓN QUÍMICA CON SUS VIRTUDES Y USOS MEDICINALES. RECUERDA COMPARTIR Y HACERTE SEGUIDOR@ PARA PERMANECER AL DÍA SOBRE NUEVAS PUBLICACIONES. MUCHAS GRACIAS POR VISITARNOS
Los egipcios utilizaban esta planta en numerosas preparaciones y la citaban en encantamientos mágicos destinados a alejar la muerte.
Descripción Botánica del Meliloto
Su raíz primaria es fuerte y las secundarias están recubiertas de pequeños nódulos fijadores de nitrógeno. Las hojas, pecioladas, elípticas, alargadas, de color verde intenso y están divididas en tres foliolos ligeramente dentados.
Las flores son pequeñas, amarillas, de forma amariposada, y están agrupadas en largos racimos lanceolados que surgen de las axilas de las hojas superiores.
Su Cáliz es campanulado.
El fruto es una pequeña legumbre ovoide de unos 3 mm., verdosa o amarillenta en la madurez, con nervios transversales más o menos salientes y una o dos semillas encerradas en su seno.
La planta tiene sabor ligeramente amargo y cuando se seca despide aroma muy agradable debido a la cumarina. Es muy atractiva para las abejas a causa de su néctar, dulce como la miel.
Florece: En mayo y prosigue la floración durante el verano
Se Cría : En gran parte de la península, pero va desapareciendo hacia al norte y el oeste; por lo regular en tierra baja y mayormente en suelos calcáreos y donde suele darse la encina
Composición Química: Contiene el glucósido melilotósido, que con el secado libera la cumarina por hidrólosis enzimática, ácido melilótico y cumárico, resina, flavonoides, mucílago, colina y aceite esencial, es rica en Vitamina C.
Propiedades Medicinales del Meliloto :
Debido a los flavonoides tiene propiedades diuréticas y antiespasmódicas, a las que contribuye la cumarina.
Es astringente, antiinflamatoria y emoliente. Resulta eficaz en los trastornos circulatorios venosos, previniendo la trombosis. También es calmante y tiene efecto somnífero.
Para preparar su infusión debe utilizarse únicamente las flores, frescas o desecadas. Se emplea 3 gr. de flores por taza; añadimos el agua hirviendo y se tapa, dejándolo reposar unos minutos, después se cuela.
Se toma en casos de insomnio cuando no es demasiado pertinaz, media hora antes de acostarse, principalmente en niños y en ancianos.
Como diurético y anti séptico urinario se emplea la infusión de 20 gr. de flores en 200 cc. de agua hirviendo. Se toma tres tazas al día, una en ayunas y otras después la comida y la cena.
Actúa también como anticoagulante, por lo cual está indicado en la estasis sanguínea y el enlentecimiento de la circulación.
Para prevenir la trombosis se toma una infusión de 50gr. de flores por lito de agua durante 15 minutos.
Por su acción sedante y antiespasmódica puede administrarse alteraciones digestivas con fermentaciones, neurosis gástrica, menstruaciones dolorosas, cefaleas, excitaciones nerviosas, acceso de tos y trastornos de la menopausia.
Uso externo del meliloto:
Para la conjuntivitis se usa la infusión de 40 gr. de flores por litro de agua hirviendo. Se filtra el líquido y al templarse se embeben dos tapones de algodón que se aplican sobre los ojos previamente escurridos.
Este tratamiento es válido para los ojos cansados o enrojecidos por las lagrimas, el sol, el viento o la vigilia.
Se puede confeccionar una cataplasma emoliente con las flores en poca cantidad de leche.
Este líquido, filtrado, se aplica sobre la parte enferma en casos de forúnculos y carbuncos, contribuyendo a su maduración, y en articulaciones inflamadas ( reumatismo articular agudo), disminuyendo la inflamación y el dolor.
Las flores también se pueden aplicar en los casos anteriores machacadas y reducidas a papilla, dispuestas sobre láminas de algodón, así como la infusión con muy poca agua a partes iguales de meliloto y hojas de malva
Además del Meliloto, en nuestro Índice de Plantas puede interesarte:
El Cebollino, es una Liliácea Medicinal, Comestible y perenne originaria de las zonas templadas de Europa y Asia.
Allium schoenoprasum, Cebollino, planta que en su crecimiento forma agrupaciones de 100 o más bulbillos
Descripción botánica del Cebollino
Alcanza unos 30 centímetros de altura y es planta cultivada desde tiempo inmemorial.
Forma en su crecimiento agrupaciones de 100 o más bulbillos de los que emergen unas pequeñas hojas huecas que mueren en Invierno y vuelven a salir en Primavera.
Éstas hojas se van cortando y desmenuzando para aderezar ensaladas, tortillas, sopas, estofados y salsas.
Composición del Cebollino
Contienen Aceites de Azufre, Vitaminas A, B3 y C, además de un alto contenido en sales minerales.
Poseen un delicado olor a cebolla. También contiene caroteno, calcio, hierro, fósforo y potasio.
En su estado natural se encuentran en Bosque Húmedos y junto a cursos de agua, se consumen preferentemente fresco, recién cortados, pero también se le usa cocido y deshidratado.
Es una especie muy resistente a frío lo que ayuda a su dispersión desde los trópicos hasta zonas sub-árticas. Gustan de suelos fértiles. Sembrar cerca algo de perejil, ya que éste mantiene a alejada a la mosca de la cebolla.
En permacultura solemos plantar macizos permanentes en nuestros Bancales Profundos, dejando que algunas planta completen su ciclo natural y sigan propagándose asegurándonos así su permanente producción.
En Primavera forman los cebollinos pequeñas flores globulares de un intenso color púrpura. Es fácil multiplicarlos durante el Invierno por división de la raíz.
Además de por su menor tamaño, y su característica floración, podemos diferenciarla de las cebollas jóvenes porque su tallo aparece normalmente completamente circular mientras el de la cebolla suele ser más aplanado.
Propiedades Medicinales de los Cebollinos
Es digestivo, aperitivo y antiséptico. También antiescorbútico, antitusígeno, cardiotónico, diurético, expectorante, hipoglucemiante, laxante y estimulante.
Anthriscus cerefolium, El Perifollo, es una Umbelífera anual. Alcanza esta planta los 50 centímetros de altura y podemos encontrarla en toda Europa y el Oeste de Asia, en praderas y terrenos baldíos.
Perifollo, Anthriscus cerefolium, planta medicinal y aromática de la familia del Perejil
Toma su nombre científico de cheiri y phyllum, «el que alegra el corazón» debido a su reconfortante perfume parecido al del Anís.
Forma una mata arbustiva más bien baja, con el tallo hueco cubierto de sedosos pelos, y las hojas tripinadas pubescentes por la parte inferior.
Cuándo florece el Anthriscus cerefolium
Esta hierba aromática florece a partir de Mayo.
Las flores del Perifollo son blancas y forman Umbelas opuestas a las hojas y con el tallo bastante corto.
Dónde se cría el Anthriscus cerefolium
Aunque es originaria de Europa y Asia, se ha convertido en una planta apreciada fundamentalmente por su uso culinario.
Si se cultiva en el jardín o el huerto, debe tratarse como bianual, sembrando las semillas a finales del Verano anterior al que la queramos cosechar.
Es recomendable hervir las raíces ya que pueden presentar cierto grado de toxicidad.
Propiedades Medicinales del Anthriscus cerefolium
Yo procuro incorporarla en el Diseño de Bosques Comestibles por sus muchas cualidades como carminativo, expectorante, diurético, aperitivo, tónico, estimulante, estomacal, antiescrofular. Afrodisíaco. Puede producir dermatitis de contacto y reacciones alérgicas como la fiebre del heno. Al recoger las hojas tiernas debe asegurarse de No confundirlas con las de Aethusa cynapium ni con las de Oenanthe crocata, de muy alta toxicidad.
Además de Anthriscus cerefolium, en nuestro índice de plantas puedes encontrar:
Achiote
Salvia, Salvia officinalis, Planta Medicinal que se da por estimulante y tónica, lo mismo que el café
Centaura menor, Centaurium umbellatum, Planta Medicinal que excita las funciones motrices y secretorias de las vías digestivas.
Tojo o Toxo, Ulex europaeus
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La Capuchina, Tropaeolum majus, vino a España del Perú por las manos de los descubridores- conquistadores. Monardes dice en sus escritos: que el uso de esta planta aplicado en las heridas recientes y asimismo la planta machacada y aplicada sobre ellas, las cura y cicatriza.
Tropaeolum majus, Capuchina, hierba de tallos tiernos, hojas y frutos redondos.
Nombre común: Mastuerzo, mastranzo, marañuelas, pelón, pelonchili, espuela de galán, flor de la sangre, bequera.
Descripción Botánica de la Capuchina
Es una hierba de la familia Tropeoláceas, de tallos tiernos, suculentos, que crecen a modo de enredadera, lampiña con las hojas redondas, a menudo con cinco senos y otros tantos lóbulos poco profundos y sostenidas por un prolongado pezón que arranca de en medio de la lámina.
Flores de capuchina
Las flores nacen aisladas, en los encuentros de las hojas, en el extremo de un largo cabillo
El cáliz es de una sola pieza, dividido en cinco gajos casi hasta su base, y está prolongado, superiormente en un largo espolón horizontal.; forma la corola cinco pétalos de color amarillo anaranjado, desiguales, redondeados, sostenidos por una uña muy manifiesta.
Los estambres son ocho, con las anteras también amarillas. El fruto está formado por tres coquitos algo carnosos, que acaban desjugándose por completo, y cada uno contiene una sola semilla.
En las macetas , jardines, etc. Con mucha facilidad, con la condición de darle tierra bien mullida y frecuente riegos.
Composición Química de la Capuchina
El más importante de sus componentes es la glicotropeolina.
También hay presencia de un fermento que produce la misma planta, la mirosina, se descompone en dextrosa, sulfato, ácido de potasio y esencia de berro. Por lo menos tres cuartas partes de esta esencia están constituidas por esencia de mostaza bencílica.
En las semillas se forma un aceite graso compuesto por trierucina, las flores contienen una materia colorante, llamada sorbusina y otros pigmentos del grupo de las carotinas.
Propiedades medicinales de las Capuchina
Es una de las plantas medicinalesexcelente para prevenir el escorbuto, para la cual se deben comer frescas, en ensaladas.
Son aperitivas, y , tomadas durante la cena favorecen el sueño.
Tomando la capuchina a diario disminuye la tos de los catarros y fluidifica sus expectoraciones, es una excelente fuente en Vitamina C, contiene aproximadamente 130 gr de vitamina C por 100 gr de planta.
La capuchina es valorada por sus propiedades antioxidantes, su capacidad para favorecer la actividad y el correcto funcionamiento del corazón, así como sus propiedades diuréticas, las cuales ayudan a combatir la retención de líquidos.
Además, se utiliza para limpiar y desinfectar heridas, bajar la tensión arterial, favorecer la curación y cicatrización de heridas, combatir infecciones de las vías urinarias, aliviar dolores musculares, eliminar la bronquitis, y actuar como un expectorante natural.
También posee un efecto antibiótico, combatiendo gérmenes patógenos, y puede tener un efecto balsámico y suavizante sobre la piel y el aparato respiratorio.
Previene la caída del cabello : tallos, hojas y flores machacadas en un mortero y formando un emplasto, estimula la actividad del bulbo piloso favoreciendo la salida del pelo.
Se ha descubierto que la descomposición glucosídica de esta planta produce una substancia antibiótica que, salvo el del bacilo piociánico, ataja el desarrollo de los Bacilos subtilis, Bacillus coli, etc; sin dañar la flora intestinal del hombre sano.
Es singularmente útil en los casos de infecciones del aparato urinario.
La capuchina (Tropaeolum majus) es una planta con un amplio espectro de usos tanto culinarios como medicinales.
Sus hojas, flores y brotes tiernos son comestibles, ofreciendo un sabor picante que puede enriquecer diversas preparaciones culinarias
Como aperitivos, se toman también los capullos florales y los frutos sin madurar en encurtidos en vinagre y sal con el nombre de Alcaparras de Indias
En la cocina, se emplea en ensaladas, sopas, guisos y como adorno comestible, gracias a su vibrante color y sabor ligeramente picante.
Extracto puro de Capuchina
Para obtener un extracto puro de la planta, se puede preparar una tintura de capuchina colocando las flores en un recipiente con alcohol, lo cual permite tener un concentrado de sus propiedades para uso medicinal. Es importante diluir esta tintura antes de su uso para evitar irritaciones .
Si estás interesado en aprender más sobre cómo cultivar, preparar y utilizar la capuchina en tu cocina o botiquín natural, estas fuentes ofrecen una guía completa y práctica:
¿Cómo incorporarla en infusiones?
Para incorporar la capuchina en infusiones y aprovechar sus numerosas propiedades medicinales, te sugiero una receta sencilla que utiliza las partes secas de la planta.
Necesitarás 1 cucharadita de capuchina seca (aproximadamente 5 gramos) y 1 taza de agua (unos 250 ml). Para preparar la infusión:
Calienta el agua hasta que hierva y luego vierte sobre la capuchina seca colocada en una taza.
Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos para que los compuestos se liberen en el agua.
Filtra para eliminar los restos de planta y consume.
Se recomienda consumir hasta 2 tazas de esta infusión al día durante 3 o 4 días .
La capuchina es valorada por su alto contenido en vitamina C y propiedades antioxidantes, lo que la convierte en un excelente aliado para fortalecer el sistema inmunitario, además de tener efectos antiinflamatorios y antimicrobianos.
Recuerda que, a pesar de sus beneficios, la capuchina debe consumirse con moderación, y es importante consultar con un especialista antes de iniciar cualquier tratamiento, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes o estás tomando medicamentos.
El consumo oral de capuchina generalmente se considera «posiblemente seguro» cuando se consume en cantidades que se encuentran típicamente en los alimentos. Sin embargo, como con cualquier planta medicinal, es posible experimentar efectos secundarios, especialmente si se consume en exceso o si se tiene una sensibilidad particular a sus componentes.
Algunos efectos secundarios potenciales asociados con la capuchina incluyen molestias estomacales y problemas renales. Por ello, se recomienda precaución en las siguientes situaciones:
Personas con úlceras estomacales: La capuchina estimula la producción de ácido clorhídrico, lo que podría empeorar estas condiciones.
Enfermedades renales: Debido a su efecto diurético, la capuchina podría afectar negativamente a quienes ya sufren de problemas renales.
Embarazo y lactancia: No hay suficiente información sobre la seguridad de usar capuchina durante estos periodos, por lo que es mejor evitar su consumo.
Niños: La seguridad de la capuchina en niños no está establecida, así que se debe tener precaución.
Interacciones con medicamentos: Personas que toman medicamentos deben consultar con un médico antes de consumir capuchina, ya que podría interactuar con algunos fármacos.
Es importante recordar que, aunque la capuchina tiene varias propiedades beneficiosas, su uso debe ser moderado y siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de incluirla como parte de un régimen de tratamiento para cualquier condición.
La Achicoria,Cichorium intybus, es una especie de planta Silvestre, Medicinal y Comestible. Tiene valor comercial, pertenece a un pequeño género indígena de Europa y el Próximo Oriente, donde es apreciada desde la antigüedad.
Vamos a saber Qué es la Achicoria y para qué sirve.
Es una planta Perenne o Anual de entre 30 y 100 centímetros de altura y propia de zonas templadas.
Cichorium, es una palabra Egipcia, que significa «correr por debajo del suelo» y, eso hace la nuestra planta silvestre con su larga raíz central.
Flores de Achicoria
Las flores ( remedios del Dr. Bach, Chicory) son azules brillantes, y crecen en cabezas sésiles. Es una planta que crece en praderas, muriendo a finales de Otoño. Es entonces cuando se arrancan las raíces, a veces tan gruesas como la muñeca de un hombre.
Una vez echas manojos, no ponemos en un lugar tranquilo y eliminamos todas las raíces secundarias y se fuerza su crecimiento en un lugar oscuro.
Los tallos de esta especie también pueden blanquearse amarrando sus hojas nuevas para posteriormente consumirlas en Ensaladas de Verano como hacemos con su prima la Cichorium endivia.
Sustituto del Café
Las raíces (intybus de Chicorium) son una de las materias primas más empleadas desde siempre para la fabricación de substitutos de café (Pazola 1987). Yo recuerdo hablar a las personas mayores cuando, después de la guerra se hacían café de Achicoria
Achicoria tiene propiedades antioxidantes, antí-arrítmicos reducienso las probabilidades de enfermedad cardiovascular, anti-inflamatorio para dolores musculares y dolor en las articulaciones, sirve como refuerzo para el sistema inmunológico
Propiedades Medicinales de la Achicoria
El componente principal de la raíz del vegetal es la inulina, con la cual es un polímero de la fructosa – (2-1) los acoplamientos glucosídicos. La inulina pertenece a la familia fructan. Los fructans naturales son carbohidratos importantes del almacenaje, encontraron extensamente en varias plantas florecientes.
Fructans está presente en cantidades sensibles en la Achicoria, las alcachofas de Jerusalén (el hasta 20%), los Cardos (recomendables por lo fácil que resulta hacer conservas de cardo)
También en el salsifí, el espárrago y las cebollas (Nilsson y otros 1988, Rumessen y otros 1990). Porque la inulina es soluble en agua y es hidrolizada por las enzimas digestivas humanas. Por lo que se espera que se comporte como una fibra soluble y tenga un efecto hipolipidémico.
La fermentescibilidad y el efecto bifidogenico de los fructooligosaccharides de la planta se han confirmado en los estudios humanos.
Éstos fueron realizados alimentando a voluntarios con una dieta estándar que contenía los fructooligosacaridos de la planta (15 g/d para 15 d). Un aumento significativo en la población del bifidobacteria y una modificación profunda de la composición de la flora fecal fueron observados (Gibson y otros 1995).
Achicoria o Cichorium intybus como Alimento
En la nutrición humana, la inulina podría constituir una fuente prometedora de fibra soluble cualquiera cuando presente naturalmente en el alimento o cuando estaba agregada a la dieta (Roberfroid 1996).
La inulina se extrae fácilmente de las plantas tales como la que nos ocupa, cardos o alcachofas de Jerusalén.
Sin embargo, no se han divulgado ningunos estudios anteriores de la raíz de achicoria (principalmente inulina) en metabolismo de lípido.
Aparte de la Achicoria te interesa ver estas Plantas:
El Eneldo, es una Planta Umbelífera anual de hasta 1 metro de altura. Originaria del norte de África y del Próximo Oriente, se cultiva de manera comercial en la Península Ibérica, Italia y los países de la antigua Yugoslavia por sus semillas, que se emplean como condimento exportándose mucho al resto del mundo.
Eneldo en Inglés es Dill
Anethum graveolens, Eneldo, planta con propiedades Carminativas
¿Cómo se toma el Eneldo?
Es posible encontrar Eneldo Fresco, Seco, en semillas o en forma de Aceite Esencial.
Descripción del Eneldo:
Probablemente fue introducida en el norte de Europa por los Romanos.
Discórides ya nos habló de sus propiedades Carminativas. El agua resultante de dejar en maceración sus semillas se usaba para adormecer un poco el pecho de las madres lactantes.
Su follaje es finamente cortado, parecido al del Hinojo. A mediados del verano, forma flores amarillas, pálidas y en umbelas planas, a las que siguen semillas ovales, de color marrón y forma plana con sabor amargo.
Para lograr la maduración de las semillas, son necesarias largas horas de Sol.
De ellas, se obtiene un 3% de aceite esencial, cuyo principal componente es la carvona (hasta el 60%).
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Propiedades Medicinales del Eneldo:
Sus virtudes, son muy parecidas a las del Anís, la Alcaravea, el Hinojo…. es decir, es tonificante de las vías digestivas, estomacal, carminativa….
Favorece la eliminación de líquidos y la secreción de leche.
Se toma en forma de Tisana, añadiendo media cucharadita de café en una taza de agua hirviéndo.
Para limpiar y desinfectar heridas y llagas, se utiliza esta misma tisana que habrá qe preparar cada vez que se use.
Aceite Esencial de Eneldo, es un poderoso antiséptico. Ya se menciona como planta medicinal y como condimento desde tiempo de los Egipcios, Griegos y Romanos…
En cultivos, su rendimiento debería alcanzar aproximadamente 1,5 Toneladas por Hectárea.
Si quieres ver cómo se elaboran los Pepinillos adobados en Vinagre de Eneldo sigue éste enlace.(próximamente).
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Además del Eneldo, en nuestro índice puedes encontrar las Fichas de estas otras Plantas:
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